2022/06/25 10:56
〔記者張協昇／南投報導〕南投縣鹿谷凍頂烏龍茶名聞遐邇，南投縣政府2019年將「傳統手工製茶－鹿谷烏龍茶」公告登錄為南投縣傳統知識與實踐類文化資產，保存者為製茶師傅蘇文昭，縣府文化局也舉辦傳習班，23日起一連4天，由蘇文昭師傅帶領茶農二代或茶產業從業人員等10名學員，以做中學的概念，學習凍頂烏龍茶的製作精髓，盼將這項製茶技藝不斷傳承下去並發揚光大。
南投縣政府文化局指出，縣政府2019年公告登錄「傳統手工製茶－鹿谷烏龍茶」為南投縣傳統知識與實踐類文化資產，登錄項目對應的「鹿谷」地區，是南投縣重要的茶葉產區之一，認定的保存者為蘇文昭師傅。蘇文昭師傅深諳鹿谷地區居民長期與自然環境互動所產生的傳統製茶知識系統，包含茶樹栽種、茶園管理，並能完整體現操作手做工序。
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為宣揚及傳承南投縣此項傳統手工製茶之文化資產價值，文化局也規劃辦理「南投縣傳統手工製茶傳習班」，6月首先辦理初階班，預定8月再辦理進階班，初階班的課程內容，以保存者蘇文昭師傅所體現的傳統製茶知識技術為核心，課程第一日從日光萎凋、弄（浪）菁、堆菁、炒菁、初揉到初乾，靜置一晚後，於第二日進行手工團揉、再乾等工序製作。第三日著重於鹿谷烏龍茶烘焙知識示範，第四日則以共同品評與綜合討論讓學員互相分享所吸收的製茶知識及技能。
文化局長林榮森表示，本次課程除了由保存者蘇文昭師傅親自示範完整實作外，也邀請蘇師傅公子，也是該項技術傳習人的蘇邦怡師傅，及南臺科技大學教授共同進行補充學員相關的學科理論，讓學員能更加了解南投縣傳統手工製茶的核心要領，重新認識南投縣傳統的製茶產業，對於茶農二代或相關茶產業從業人員，是非常難得的一次學習機會。未來文化局仍會繼續辦理相關課程，希望透過系統化的課程，將南投縣傳統手工製茶技術，傳承給年輕的下一代，讓南投縣傳統的手工製茶文化不斷傳承下去，甚至發揚光大。
