2022/06/26 05:30
〔記者張協昇／南投報導〕南投縣鹿谷凍頂烏龍茶名聞遐邇，縣政府二○一九年將「傳統手工製茶—鹿谷烏龍茶」公告登錄為南投縣傳統知識與實踐類文化資產，保存者為製茶師傅蘇文昭，縣府文化局也舉辦傳習班，由蘇文昭帶領茶農二代或茶產業從業人員等十名學員，以做中學的概念，學習鹿谷凍頂烏龍茶的製作精髓，二十六日結業，盼將這項製茶技藝傳承下去。
南投縣文化局指出，蘇文昭師傅深諳鹿谷地區居民長期與自然環境互動所產生的傳統製茶知識系統，包含茶樹栽種、茶園管理，並能完整體現操作手做工序。此次「傳統手工製茶傳習班」，六月首先辦理初階班，預定八月再辦理進階班，初階班課程內容，以保存者蘇文昭師傅所體現的傳統製茶知識技術為核心，課程第一日從日光萎凋、弄（浪）菁、堆菁、炒菁、初揉到初乾，靜置一晚後，於第二日進行手工團揉、再乾等工序製作。
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第三日著重於鹿谷烏龍茶烘焙知識示範，第四日以共同品評與綜合討論，讓學員互相分享所吸收的製茶知識及技能。