2022/06/19 14:17
〔記者邱書昱／新北報導〕新北市貢寮沿岸有許多像是棋盤狀的水池，這是當地頗具盛名的貢寮鮑養殖池，冬天能夠生產限定的貢寮鮑，而到了5到7月的夏季則是紫海膽的生殖腺鮮嫩肥美之時，簡單的海膽蓋飯或是海膽煎蛋都能讓人回味無窮。
貢寮鮑養殖達人吳鴻銘說，紫海膽和貢寮鮑一樣以海藻為食，紫海膽和貢寮鮑共養，不僅對貢寮鮑危害性低，而且其盛產季節為每年5到7月，恰好接續貢寮鮑產季末上市，充分利用貢寮鮑養殖池的生產潛力，提高收益及分攤風險。
請繼續往下閱讀…
他也介紹，海膽料理方式非常簡單，新鮮的紫海膽生殖腺直接放在熱騰騰的白飯上，就是鮮美的海膽蓋飯。喜歡熟食的朋友可以打兩顆雞蛋加少許鹽，再加入海膽稍微拌均勻後倒入油鍋煎熟，就是一道美味無敵海膽煎蛋。
新北市漁業及漁港事業管理處表示，為確保海洋資源永續利用，呼籲採捕海膽的漁民朋友，野柳保護區是禁止以任何方式採捕，包含徒手及沿岸垂釣等行為，水產動植物，而萬里、瑞芳和貢寮等3處保育區海膽不含刺殼長未滿8公分者禁止採捕，另外，白棘三列海膽（馬糞海膽）自每年9月1日起至次年6月15日禁止採捕。
