2022/06/07 18:17
很多人喜歡吃蝦，但是你知道蝦子該怎麼挑嗎？（彭博）
〔記者魏伶如／台北報導〕很多人喜歡吃蝦，但是你知道蝦子該怎麼挑嗎？「無毒農」網站特別提出幾點，讓大家了解挑蝦的重點。
1.看蝦鬚、蝦眼。很多蝦子因生長環境太窄、太惡劣，蝦鬚很容易很短，通常蝦鬚愈長的蝦子就代表其生長環境密度愈低，因此有足夠的活動空間可生長，自然肉質也會提高！另外還有蝦子的眼睛，要清澈不混濁也代表很新鮮哦！
2.看蝦頭。蝦子的頭和連結身體的部位是不是完好，很多不夠新鮮的蝦子在蝦頭和蝦身連接部位容易有鬆散的情況，甚至有點脫落。
3.聞聞看。不新鮮的蝦子容易會有很刺鼻的腥臭味。
4.輕輕按壓。可以試著掐住蝦身並輕輕按壓，感受蝦子的彈性和飽滿，不新鮮的蝦子通常都會有鬆垮垮軟爛的感覺。蝦殼上的光澤也很重要！乾淨有光澤的蝦殼是最新鮮的，倘若摸起來帶有黏液的感覺，那表示這蝦子不夠新鮮了。